a:
鮮奶50g
無鹽奶油60g
b:
低筋麵粉 75g
c:
蛋黃5個
味霖或萊姆酒10g
蜂蜜40g
d:
蛋白5個
細砂糖45g
作法：
1. A料煮至65度以上（鍋邊略有小泡），加入過篩的Ｂ料以打蛋器攪勻。
2. 依序加入C料的味霖、蜂蜜及蛋黃到作法１中攪勻備用。
3. Ｄ部份蛋白打至起泡後，再分次加入細砂糖打成９分發。
4. 將作法２及作法３以刮刀混合拌勻，倒入烤模中。
5. 以１８０／１６０度烤至表面上色，再調降１６０／１４０度共烘烤約
４０～４５分。
6. 出爐後輕敲桌面幾下，到扣待涼。
這裡使用的雞蛋重量為去殼後淨重，每顆約４８～５０ｇ。
鮮奶50g
無鹽奶油60g
b:
低筋麵粉 75g
c:
蛋黃5個
味霖或萊姆酒10g
蜂蜜40g
d:
蛋白5個
細砂糖45g
作法：
1. A料煮至65度以上（鍋邊略有小泡），加入過篩的Ｂ料以打蛋器攪勻。
2. 依序加入C料的味霖、蜂蜜及蛋黃到作法１中攪勻備用。
3. Ｄ部份蛋白打至起泡後，再分次加入細砂糖打成９分發。
4. 將作法２及作法３以刮刀混合拌勻，倒入烤模中。
5. 以１８０／１６０度烤至表面上色，再調降１６０／１４０度共烘烤約
４０～４５分。
6. 出爐後輕敲桌面幾下，到扣待涼。
這裡使用的雞蛋重量為去殼後淨重，每顆約４８～５０ｇ。
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