做法：
1‧將蒜頭切片備用。→酸甜的口味加蒜可以提味。
2‧里肌肉逆紋切1.5公分厚片，再片成適當大小。
3‧醃漬里肌肉：少許蛋液、少許米酒、少許地瓜粉拌勻。
4‧以1：2比例調醬汁：蕃茄醬4匙對8匙水。→但蕃茄醬不需太早下鍋。
5‧8匙水加入4匙白醋、4匙白砂糖，調勻。
6‧將醃好的肉條以中溫油炸。→160度炸約40秒，豬肉呈半熟，但餘溫會將
里肌肉熟成。豬肉水分不多，高溫油炸會使肉變柴。肉一塊塊放入鍋中，
才不會結塊。
7‧起鍋前，將洋蔥及甜椒下鍋過油。
8‧起油鍋，將4湯匙的蕃茄醬下鍋炒香，加入蒜末爆香，加入調好的醬汁下鍋
拌勻。
9‧以少許鍋中的醬汁，加太白粉調製成芡汁。→用開水會稀釋味道。
10‧將里肌肉及洋蔥、甜椒下鍋，拌炒盛盤。
11‧盛盤後滴上少許麻油。
1‧將蒜頭切片備用。→酸甜的口味加蒜可以提味。
2‧里肌肉逆紋切1.5公分厚片，再片成適當大小。
3‧醃漬里肌肉：少許蛋液、少許米酒、少許地瓜粉拌勻。
4‧以1：2比例調醬汁：蕃茄醬4匙對8匙水。→但蕃茄醬不需太早下鍋。
5‧8匙水加入4匙白醋、4匙白砂糖，調勻。
6‧將醃好的肉條以中溫油炸。→160度炸約40秒，豬肉呈半熟，但餘溫會將
里肌肉熟成。豬肉水分不多，高溫油炸會使肉變柴。肉一塊塊放入鍋中，
才不會結塊。
7‧起鍋前，將洋蔥及甜椒下鍋過油。
8‧起油鍋，將4湯匙的蕃茄醬下鍋炒香，加入蒜末爆香，加入調好的醬汁下鍋
拌勻。
9‧以少許鍋中的醬汁，加太白粉調製成芡汁。→用開水會稀釋味道。
10‧將里肌肉及洋蔥、甜椒下鍋，拌炒盛盤。
11‧盛盤後滴上少許麻油。
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