炒蜆仔 (阿基師)－阿芳的麵包坊

Jun 26 Thu 2008 10:28
炒蜆仔 (阿基師)

材料:
蜆仔1斤、九層塔1把、
蔥2根、紅辣椒2根、
薑末1大匙、蒜末1大匙
調味料：
蠔油、米酒、醬油、
黑醋、糖
製作方法:
1、蔥花切小段、辣椒切末。

2、起鍋，倒入清水，待水滾後，蜆仔入鍋汆燙一下後撈出。

3、起鍋，先爆香薑末，再下辣椒、蔥段拌炒，最後加入蒜末，再將蜆仔入鍋，加蓋燜煮。

4.同上鍋，打開鍋蓋，加入蠔油、醬油、糖少許一同拌炒，起鍋前淋上烏醋、米酒，撒上九層塔即可起鍋入盤。