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用同一個麵包體來做，記錄一下：
山茶花１００％ 糖８％ 鹽２％ 速酵１％ 奶粉３％
全蛋１２％ 水５４％ 奶油８％
用８００克的粉量來做
分割一個約６２克共２４個
就１２個菠蘿，１２個克林姆，分成兩盤
做太多怕自己手腳太慢，發酵時間會控制不好
麵糰基本發酵時
調克林姆餡：
蛋黃２個 糖３０克 低粉１５克 牛奶２００克 香草棒半根
奶油８克（弄完才發現量有些少，不管了，涼後還是均分１２份）
楓糖菠蘿皮：
奶油１００克 糖粉８０克 蛋１個 楓糖漿３０克 奶粉２０克
因為量少我特意用手來打（手會酸）
高粉量最後不知加了多少，反正就調至上課時老師教的軟度（比耳垂再軟一些）
也是均分１２個
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