素滷味 (李德全)－阿芳的麵包坊

Jun 14 Mon 2010 10:08
素滷味 (李德全)

材料：
杏鲍菇、豆乾

滷汁：
薑片、市售滷包、香菇醬油、糖

做法：
1.燒一鍋水，加入水量約1/3的醬油，把薑片、糖與滷包加入，蓋上鍋蓋，水滾之後
轉小火，續煮約15分鐘。
2.把杏鲍菇、豆乾加入鍋中，續煮到滾，轉小火，維持滷之微滾即可，蓋上鍋蓋悶
30分鐘即可關火，材料續浸泡魯汁到入味。
3.滷包、薑片撈起，魯汁才能妥善保存，下次可以再使用，滷好的杏鲍菇、豆乾淋
一點香油即可。