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材料：(販售價格一杯28元)(成本19元)
布丁材料：(14杯共266元)
雞蛋9顆(30元)、全脂鮮奶1400cc(100元)、鮮奶油300g(63元)、奶油30g(8.5元)、
香草莢1g(60元)、白糖200g(4.5元)
焦糖材料： 白糖300g 水100cc
作法：
1. 白糖倒入鍋中，加少許水，開小火攪拌至溶解，且呈現深褐色。
2. 冷卻後放冰箱冷藏成為焦糖汁。
3. 蛋攪拌均勻，倒入鮮奶、鮮奶油、砂糖、香草莢攪拌混合均勻。
4. 模具內部以奶油抹過，布丁液過篩入模具杯中。
5. 將焦糖汁倒入布丁液中備用。
6. 水燒開，將模具杯放入蒸籠中蒸煮40分鐘，蒸籠放溫度計，用廚房紙巾
沾水塞住隙縫控制蒸籠溫度在86度之間。
7. 蒸煮完後放冷卻，放進冰箱冷藏。
8. 將布丁倒扣在盤上即完成此道料理。
ps: 亦可以155度烤40分
布丁材料：(14杯共266元)
雞蛋9顆(30元)、全脂鮮奶1400cc(100元)、鮮奶油300g(63元)、奶油30g(8.5元)、
香草莢1g(60元)、白糖200g(4.5元)
焦糖材料： 白糖300g 水100cc
作法：
1. 白糖倒入鍋中，加少許水，開小火攪拌至溶解，且呈現深褐色。
2. 冷卻後放冰箱冷藏成為焦糖汁。
3. 蛋攪拌均勻，倒入鮮奶、鮮奶油、砂糖、香草莢攪拌混合均勻。
4. 模具內部以奶油抹過，布丁液過篩入模具杯中。
5. 將焦糖汁倒入布丁液中備用。
6. 水燒開，將模具杯放入蒸籠中蒸煮40分鐘，蒸籠放溫度計，用廚房紙巾
沾水塞住隙縫控制蒸籠溫度在86度之間。
7. 蒸煮完後放冷卻，放進冰箱冷藏。
8. 將布丁倒扣在盤上即完成此道料理。
ps: 亦可以155度烤40分
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