香酥肉柳 -- 蔡萬利老師－阿芳的麵包坊

Mar 27 Fri 2009 12:19
香酥肉柳 -- 蔡萬利老師

材料：
後腿肉、秀珍菇、蒜末、蔥末、香菜、酥炸粉、蛋一顆
醃料：
醬油1大、胡椒粉少許、酒 1小匙、高湯1大匙、蛋液少許
調味料：
胡椒粉、糖、孜然粉、鹽1小匙

作法：
1. 秀珍菇撕條狀、配料切末、後腿肉切條狀加入醃料備用。
2. 肉拌入蛋液，加入秀珍菇混合，沾上酥炸粉下鍋炸熟撈出瀝油
3. 爆香蒜末、蔥末，放入肉柳和秀珍菇，加入調味料翻炒，最後拌入香菜即可。