阿芳的麵包坊

材料：
中筋麵種1份、水約1又1/4杯、小蘇打粉少許、中筋麵粉3杯、細砂糖3大匙
、即溶酵母粉1/2小匙、沙拉油1小匙

做法：
1. 容器內倒入水，加入小蘇打粉、捏小塊的麵種、酵母粉、細砂糖、麵粉拌揉成糰
2. 加入沙拉油揉勻後，移至桌面揉整成光滑麵糰
3. 將麵糰分為二份，取2/5的麵糰當成麵絲3/5的麵糰當成麵皮
4. 將2/5麵糰拍上手粉桿成0.3公分厚長方片抹上一層油，撒上細砂糖，橫切成3等份
5. 將上下兩片對內貼合，切成0.3-0.5公分的條絲，再分為6等份
6. 每一等份中間對切相疊後拉成長絲，靜置鬆弛備用
7. 另一份麵糰桿開對摺成3等份，拍上手粉桿成0.5-0.7公分厚的長方片，切為8份
8. 每片兩側略為桿薄，放上一份條絲略拉和麵片等長，包成枕頭狀
9. 兩端收口捏合壓於下方，墊上油紙，排入蒸籠中再靜置15分鐘備用
10. 移入冷水蒸鍋中以中火蒸至出氣水滾，再蒸12分鐘熄火，靜置1-2分鐘取出
11. 起鍋冷油，放入銀絲卷泡炸至金黃後取出切片盛盤
12. 食用時搭配煉乳或胡椒粉即可