阿芳的麵包坊

鹹油飯主材料：
長糯米600g、乾香菇20朵、蝦米35g、五花肉片150g、乾魷魚絲35g、紅蔥頭75g
、紅蛋、香蕉

調味料：
細冰糖2大匙、醬油3大匙、白胡椒粉1茶匙、雞粉1大匙、鹽少許、五香粉1/4茶匙

甜油飯主材料：
長糯米600g、熟紅豆150g、沙拉油200cc、細白糖300g

作法：
1.將乾香菇、蝦米、乾魷魚絲分別浸泡，紅蔥頭切碎備用。
*紅蔥頭可以增加整道料理的香氣。
2.將長糯米浸泡1小時後撈起，入熱水川燙1-2分鐘，再放入鋪上炊飯巾的蒸籠
蒸約8分鐘。
* 炊飯巾可以避免糯米沾黏難取出。
3.油鍋內爆香步驟1的紅蔥頭末、蝦米、香菇，再加入魷魚絲和五花肉片炒熟。
4.在步驟3的鍋中加入所有調味料炒勻。
*細冰糖可以讓油飯更清甜，不會因為過於死鹹而影響整體的味道。
5.將步驟2蒸熟的糯米倒入步驟4的鍋中，以小火拌勻所有材料，使其均勻上色即
完成鹹油飯的部分。
6.將步驟2蒸熟的糯米趁熱拌入細白糖、沙拉油，拌勻即完成甜油飯的部分。
7.在盤中一半放入步驟5的鹹油飯，一半放入步驟6的甜油飯，加上紅蛋以及香蕉
即完成台南口味的滿月油飯。