鮮蝦煎餃 (蘋果日報)－阿芳的麵包坊

Mar 09 Mon 2009 10:16
鮮蝦煎餃 (蘋果日報)

材料：高麗菜1/4顆、草蝦仁200克、荸薺3顆、蒜頭2粒、水餃皮350克
調味料：鹽、胡椒各少許，醬油1大匙

做法：
1. 高麗菜剁碎，若要保持口感，不要剁得太細，加少許鹽醃漬10分鐘，再用開水
沖去鹹味，擰乾水分備用；草蝦仁、荸薺、蒜頭切碎備用。
2. 高麗菜丁、草蝦仁末、荸薺末、蒜頭末，加鹽、胡椒、醬油調味，拌成內餡，
水餃皮取適量內餡包成餃子。
3. 平底鍋放少許油，餃子入鍋以中火煎，倒入約餃子1/3高的開水，蓋上鍋蓋，煎
至水分收乾、底部變焦即可。