材料：排骨2斤、蔥2支、老薑1條
調味料：紹興酒1大匙、鎮江醋2大匙、砂糖3大匙、醬油4大匙、水5大匙
做法：
1. 排骨切塊汆燙去血水、蔥切段、薑切片。
2. 取一大碗，加入紹興酒、鎮江醋、砂糖、醬油和水攪拌均勻。
3. 鍋中放入排骨，加入蔥段、薑片後，倒入做法1，以中火煮約1小時。
4. 過程中，須不斷攪拌以免鍋底燒焦，直到排骨顏色變深後，轉大火收汁即可。
調味料：紹興酒1大匙、鎮江醋2大匙、砂糖3大匙、醬油4大匙、水5大匙
做法：
1. 排骨切塊汆燙去血水、蔥切段、薑切片。
2. 取一大碗，加入紹興酒、鎮江醋、砂糖、醬油和水攪拌均勻。
3. 鍋中放入排骨，加入蔥段、薑片後，倒入做法1，以中火煮約1小時。
4. 過程中，須不斷攪拌以免鍋底燒焦，直到排骨顏色變深後，轉大火收汁即可。
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