柑桔水果卷 (蘋果日報)－阿芳的麵包坊

Mar 09 Mon 2009 10:22
柑桔水果卷 (蘋果日報)

材料：
A.戚風蛋糕1片、鮮奶油300克、橙酒30克
B.草莓210克、奇異果100克、水蜜桃100克

做法：
1. 奇異果、水蜜桃切角狀，草莓對切。戚風蛋糕較焦一面朝上，底下墊烘焙紙備用。
2. 將鮮奶油以電動攪拌器打至蛋白拉起後，呈現直角硬挺的狀態。
3. 續倒入橙酒拌勻，倒在戚風蛋糕上，以抹刀抹平。
4. 續分3排鋪上水果，將烘焙紙拉起，將蛋糕捲成圓柱狀，冷藏一天即可。