克林姆材料:
目前分類：麵包 (199)
- Sep 28 Sun 2008 13:34
克林姆做法:(不容易失敗的方式) – (薏米)
- Sep 17 Wed 2008 15:05
基本甜麵包麵團 (周老師）
12個
- Aug 14 Thu 2008 16:53
法式蘿勒香蒜麵包 (王傳仁)
蘿勒香蒜粉……………….....100公克
法國專用粉(日本進口的)…….2000公克
- Jul 28 Mon 2008 11:35
黑糖吐司(12兩*2)
材料:
高筋麵粉 450g 奶粉40g 速發酵母6g 黑糖70g 鹽5g 焦糖液35g
- Jul 28 Mon 2008 11:28
嚴選奶油甜土司 (life & cook)
液種麵糊材料：
30℃溫水 20% 50g
- Jul 27 Sun 2008 13:09
菠菜紅椒麵包 – (王傳仁)
做法:
1.先將菠菜洗淨、瀝乾的菠菜去除根部切碎，紅甜椒
- Jul 18 Fri 2008 14:53
菠蘿夾心麵包 -- (Life & Cook)
麵包體用五峰山形白土司配方:
- Jul 18 Fri 2008 14:50
五峰山形白土司 (Life & Cook)--丙級檢定
百分比 重量
a：水 63% 315g
- Jul 15 Tue 2008 20:23
雞蛋牛奶吐司(中種法) (思微)
中種麵糰:
山茶花350g 鮮奶 250g 速酵1g
- Jul 15 Tue 2008 11:22
龐多米(帶蓋 12兩*1) (王傳仁) (微拉網誌)
材料:
高筋麵粉 250g
- Jul 09 Wed 2008 13:19
日本沖繩黑糖土司(12兩土司X2) – 二水庄外花園
材料:
高粉500克, 沖繩黑糖80克 ,鹽1/4小匙, 奶粉20克, 冰水約330克(依麵粉的吸水性酌量增減) ,
- Jun 30 Mon 2008 13:24
黑芝麻土司 (tina)
材料:
- Jun 26 Thu 2008 14:32
醇奶土司──100%中種法 (妃娟)
A. 中種麵團: 高粉100% 蛋白7.5% 糖2.5% 速酵0.7% 鮮奶30% 鮮奶油40% 酵素0.3%
B. 主麵團: 中種all 蛋白6.5% 糖12.5% 鹽1.2% 速酵0.3%
- Jun 26 Thu 2008 14:30
北海道牛奶土司/ *100%中種法 (妃娟)
◎12兩土司模×2個 =24兩土司1條
- Jun 24 Tue 2008 19:40
50%全麥核桃葡萄 - 王傳仁
A部分~
日清超級全麥粉 1000公克~~~50%
- Jun 24 Tue 2008 19:30
墨西哥蔓越莓奶酥麵包
麵包體:
山茶花 400g 低筋麵粉 100g 速酵 5g 糖 50g 鹽 5g 奶粉 20g 全蛋 50g
中式點心 (0)