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材料:
高粉500克, 沖繩黑糖80克 ,鹽1/4小匙, 奶粉20克, 冰水約330克(依麵粉的吸水性酌量增減) ,
燕子牌乾酵母5克, 奶油40克, 葡萄乾300克.
做法:
採後油法,,,打至完全階段,,,葡萄乾最後才加入拌勻....基發約40分.分割,滾圓,桿捲2次,入模
.....後發約與模型同高,,, 入爐...150/160約30分(請依烤箱的烤溫自行設定)
高粉500克, 沖繩黑糖80克 ,鹽1/4小匙, 奶粉20克, 冰水約330克(依麵粉的吸水性酌量增減) ,
燕子牌乾酵母5克, 奶油40克, 葡萄乾300克.
做法:
採後油法,,,打至完全階段,,,葡萄乾最後才加入拌勻....基發約40分.分割,滾圓,桿捲2次,入模
.....後發約與模型同高,,, 入爐...150/160約30分(請依烤箱的烤溫自行設定)
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