液種麵糊材料：
30℃溫水　20% 50g
速發酵母　1.2% 3g
高筋麵粉　10% 25g
細砂糖　　1% 2.5g

主麵糰材料：
液種麵糊　全部
冰牛奶　　26% 65g
全蛋　　　20% 50g
蜂蜜　　　2% 5g
細砂糖　　16% 40g
鹽　　　　1% 2.5g
奶粉　　　4% 10g
高筋麵粉　90% 225g
無鹽奶油12% 30g

製程：
液種材料混合拌勻，發酵30~40分鐘
主麵糰後油法至完成階段
基本發酵：60~90分鐘
分割滾圓：@470~480g (12兩土司)
中間發酵：15~20分鐘
整型：圓頂土司
最後發酵：麵糰高出模子約1~2公分
烤焙：烤溫自定，時間30~35分鐘
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