材料：
奶油400g、糖粉150g、奶粉40g、全蛋1個、蛋黃4個、鹽3g、高筋麵粉500-550g、鳳梨餡、冬瓜醬
作法：
1.奶油用手揉勻，加入糖粉攪拌均勻。
*特地選用紐西蘭奶油，其香氣比一般奶油更香，烤出來的鳳梨酥更加容易化口。
2. 將空氣打入步驟1的材料中打發。
3. 放入全蛋、蛋黃和鹽拌勻。
*沒有全部使用蛋黃是用來控制鳳梨酥的色澤，不要讓鳳梨酥的著色太快。
4. 將奶粉放入步驟3的材料中，再加入高筋麵粉調整外皮軟硬度，鬆弛10-15分鐘。
5. 將鳳梨餡和冬瓜醬依比例混合備用。
*一般是以1：1的比例混合，若是害怕餡料太甜，可以鳳梨餡2：冬瓜醬1的比例混合。
6. 將步驟4的外皮分割，包入步驟5的餡料，放入模具中。
7. 將模具放入烤盤中，用200度烘烤20-25分鐘，過程中視顏色要翻面。
8. 家用烤箱以180度烘烤20-25分鐘即完成此道料理。
奶油400g、糖粉150g、奶粉40g、全蛋1個、蛋黃4個、鹽3g、高筋麵粉500-550g、鳳梨餡、冬瓜醬
作法：
1.奶油用手揉勻，加入糖粉攪拌均勻。
*特地選用紐西蘭奶油，其香氣比一般奶油更香，烤出來的鳳梨酥更加容易化口。
2. 將空氣打入步驟1的材料中打發。
3. 放入全蛋、蛋黃和鹽拌勻。
*沒有全部使用蛋黃是用來控制鳳梨酥的色澤，不要讓鳳梨酥的著色太快。
4. 將奶粉放入步驟3的材料中，再加入高筋麵粉調整外皮軟硬度，鬆弛10-15分鐘。
5. 將鳳梨餡和冬瓜醬依比例混合備用。
*一般是以1：1的比例混合，若是害怕餡料太甜，可以鳳梨餡2：冬瓜醬1的比例混合。
6. 將步驟4的外皮分割，包入步驟5的餡料，放入模具中。
7. 將模具放入烤盤中，用200度烘烤20-25分鐘，過程中視顏色要翻面。
8. 家用烤箱以180度烘烤20-25分鐘即完成此道料理。
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