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材料:
高筋麵粉 250g
細砂糖 20g
鹽 4g
奶粉 10g
速發酵母 4g
冰水 170g
白油 10g
奶油 15g
作法:
基本發酵 60mins
翻面 30mins
分割 150g*3,鬆弛15mins
中間發酵 20mins
最後發酵 50mins
烘焙 185/195,30mins;關火悶5mins
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