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〈16粒〉
材料： 〈餡20克/粒〉
豬肉80克
鹽 1克
醬油3克
糖3克
香油3克
味精1克
水5克
沙拉油5克
蔥花16克
大白菜120克
皮: 50克/粒
A.
水250克
酵母10克
麵粉500克
泡打粉5克
B.
黃豆粉10克
糖 50克
白油 10克
作法：
1. 原料A拌均、加入B拌成糰、切成50克，稍壓桿成十公分直徑大小〈外薄中稍厚〉。
2. 將大白菜切碎加鹽拌出水擠乾〈餡料做好先冷凍，再來打皮〉。
3. 皮包餡料縮口捏合。
4. 發酵30-40分、用中小火蒸10-12分〈水開再放上，蓋子稍有縫隙約三到五分鐘，
再全蓋緊蒸熟〉。
材料： 〈餡20克/粒〉
豬肉80克
鹽 1克
醬油3克
糖3克
香油3克
味精1克
水5克
沙拉油5克
蔥花16克
大白菜120克
皮: 50克/粒
A.
水250克
酵母10克
麵粉500克
泡打粉5克
B.
黃豆粉10克
糖 50克
白油 10克
作法：
1. 原料A拌均、加入B拌成糰、切成50克，稍壓桿成十公分直徑大小〈外薄中稍厚〉。
2. 將大白菜切碎加鹽拌出水擠乾〈餡料做好先冷凍，再來打皮〉。
3. 皮包餡料縮口捏合。
4. 發酵30-40分、用中小火蒸10-12分〈水開再放上，蓋子稍有縫隙約三到五分鐘，
再全蓋緊蒸熟〉。
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