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材料名稱
1.高筋麵粉900g
2.洋蔥預拌粉250g
3.細砂糖180g
4.鹽8g
5.德麥凍固改良劑10g
6.全蛋150g
7.德麥慕斯鮮奶油130g
8.老麵330g
9.德麥伯爵乾酵母13g
10.德麥樂透乳化油40g
11.德麥無鹽奶油75g
12.冰水420g
合計2506g
製作方法：
1.攪拌方法:直接法
2.麵糰溫度:27℃
3.分割重量:100
對麵糰10蔥花5壓至寬48公分厚0.5公分
德麥烘焙技師「吳武憲」師傅提供
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