配方是"大廚教你炸東西"
材料:
帶骨L型胸排2-4片..地瓜粉..椒鹽粉適量..
醃料:
蔥15克..薑15克..蒜仁40克..醬油膏1大匙..五香粉1/8匙..米酒1大匙..
小蘇打粉1/4小匙..細砂糖1小匙..水60克....
做法:
1.醃料用果汁機攪打約30秒後以濾網將渣渣過濾掉...
2.L型胸排洗淨後放入醃料中醃30分...
3.醃好的雞排沾裹上地瓜粉後大火炸至金黃熟成..灑上椒鹽粉....
PS.
醃好的雞排不太鹹..要搭椒鹽粉一起吃才夠味!!喜歡肉鹹一點的話醃料中可以
加1/2-1小匙美味鹽.....
醬油膏部分我用黑龍的蔭油膏.....
小蘇打是要讓肉變軟嫩....
材料:
帶骨L型胸排2-4片..地瓜粉..椒鹽粉適量..
醃料:
蔥15克..薑15克..蒜仁40克..醬油膏1大匙..五香粉1/8匙..米酒1大匙..
小蘇打粉1/4小匙..細砂糖1小匙..水60克....
做法:
1.醃料用果汁機攪打約30秒後以濾網將渣渣過濾掉...
2.L型胸排洗淨後放入醃料中醃30分...
3.醃好的雞排沾裹上地瓜粉後大火炸至金黃熟成..灑上椒鹽粉....
PS.
醃好的雞排不太鹹..要搭椒鹽粉一起吃才夠味!!喜歡肉鹹一點的話醃料中可以
加1/2-1小匙美味鹽.....
醬油膏部分我用黑龍的蔭油膏.....
小蘇打是要讓肉變軟嫩....
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