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材料：
芋頭1/2個、地瓜1條、細砂糖4大匙、麥芽糖1大匙、水3大匙
做法：
1. 芋頭和地瓜分別切薄片或刨成薄片
2. 以中火170-180度油溫，分別放入地瓜片、芋頭片炸軟撈出
3. 升高油溫再分次放入地瓜片、芋頭片炸至酥脆後撈出，攤於紙上吸油
4. 將油盛出放入細砂糖、麥芽糖、水以小火煮沸，攪拌至濃稠成糖絲狀
5. 趁糖漿尚未降溫凝固，以鏟子劃下糖絲淋於脆薯片，待涼後收納食用即可
廚師叮嚀：
1. 地瓜等到料理前再削皮切片，能減少和空氣接觸產生氧化變色的機會
2. 地瓜要先下鍋料理，可減低氧化機率
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