壽喜鍋 (李德全)－阿芳的麵包坊

Feb 12 Fri 2010 17:45
壽喜鍋 (李德全)

材料：
牛肉片150公克、白菜200公克、牛蒡1/3根、蒟蒻塊200公克、板豆腐2小塊、
香菇1朵、青蔥5支、奶油20公克

調味料：
龜甲萬鮮美露50公克、龜甲萬甘醇醬油50公克
酒100公克、糖50公克、水300㏄

作法：
1. 所有調味料混合均勻、煮滾，即為壽喜醬汁，備用。
2. 白菜洗淨後切片；牛蒡去皮後刨絲；香菇洗淨；青蔥切段，備用。
3. 蒟蒻塊放入滾水中，汆燙約3分鐘、撈起切塊狀；板豆腐煎至上色，備用。
4. 加熱鐵製平底鍋，放入奶油融化，倒入作法1的壽喜醬汁，依序加入
作法2、3的食材及牛肉片，煮熟即可食用。