阿芳的麵包坊

材料:
全蛋1個 細糖70公克 鹽5公克 沙拉油550C.C. 水果醋30C.C. 檸檬汁1個

作法:
1. 先將細糖與鹽放入剛盆中，然後敲入雞蛋，先將蛋與糖鹽中速攪散..
(最好用手指摸一下確定顆粒都差不多溶解了，不然妳的沙拉醬裡頭會
出現糖鹽的顆粒)打到攪散時略微有黏稠性，開始下沙拉油
2. 一開始時一定要忍住，只能少量的倒(這是沙拉醬成敗的關鍵!)這時
候必須慢慢倒、快快攪!差不多已經倒快5分之3的沙拉油了，此時停下
來檢查一下是否有[油水分離]的狀態...接下來沙拉油可以多倒一些了...
但不要全倒...還是必死喔!剩下的5分之2的沙拉油可以放心的邊倒邊攪
拌了，記得鋼盆底下要墊著濕抹布鋼盆才不會亂跑!
3. 將醋與檸檬汁倒入攪拌均勻(此時濃稠感會稍微降低...這是正常的現象!
醋是一定要加的!但是檸檬汁則不是必要的材料它是用來增添香氣的...
4. 基本的沙拉醬算是完成了!
5. 取400公克的沙拉醬+250公克的番茄醬...攪拌均勻就是簡易的千島沙拉...
6. 妳也可以拿基本的沙拉醬，然後斟酌自己的口味加入芥末，就變成芥末莎拉
7. 加入果汁或果醬(建議使用漿果類)......就變成吃水果餐時的水果沙拉醬