close
昭和製粉中筋麵粉：金蘭．．．．．．．．．２５０ｇ
全蛋．．．．．．．．．．．．．．．．．． ３顆
Ａ、先將昭和製粉中筋麵粉：金蘭置於工作台上，成為緩丘形狀，然後中間挖洞，
再將全蛋放入洞中
Ｂ、用叉先將全蛋打散，然後慢慢拌入麵粉混合，最後用手揉打麵糰，直至麵糰
光滑並具彈性
Ｃ、用製麵機反覆壓平麵糰，直至適當厚度，即可依照需求製作各式義式麵條
（註二、註三）
註一：可依自己口感喜好添加少許海鹽
註二：可用製麵機或手工切麵製作以下麵條：
細寬麵 （寬 2mm）、扁寬麵 （寬 6mm）、寬麵 （寬 20mm ~ 30mm）千層麵 、
蝴蝶麵 、通心麵 、直麵 、細麵
註三：可用以下材料配色：
黃色：番紅花粉（適量）、粉紅：紅甜菜泥（約３０公克）、綠色：菠菜泥（約３０公克）
紅色：蕃茄泥（約１５公克）、黑色：墨魚粉（約８公克）
全蛋．．．．．．．．．．．．．．．．．． ３顆
Ａ、先將昭和製粉中筋麵粉：金蘭置於工作台上，成為緩丘形狀，然後中間挖洞，
再將全蛋放入洞中
Ｂ、用叉先將全蛋打散，然後慢慢拌入麵粉混合，最後用手揉打麵糰，直至麵糰
光滑並具彈性
Ｃ、用製麵機反覆壓平麵糰，直至適當厚度，即可依照需求製作各式義式麵條
（註二、註三）
註一：可依自己口感喜好添加少許海鹽
註二：可用製麵機或手工切麵製作以下麵條：
細寬麵 （寬 2mm）、扁寬麵 （寬 6mm）、寬麵 （寬 20mm ~ 30mm）千層麵 、
蝴蝶麵 、通心麵 、直麵 、細麵
註三：可用以下材料配色：
黃色：番紅花粉（適量）、粉紅：紅甜菜泥（約３０公克）、綠色：菠菜泥（約３０公克）
紅色：蕃茄泥（約１５公克）、黑色：墨魚粉（約８公克）
全站熱搜
留言列表
中式點心 (0)