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材料：
櫻花蝦100g、蔥2支、蒜末1茶匙、高麗菜100g、蛋2個、白飯1碗
調味料：
梅林辣醬油1茶匙、雞粉1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙
做法：
1‧高麗菜切細絲、蔥切花、蛋打成蛋液備用。
2‧起鍋熱油，倒入櫻花蝦以100度油溫快速炸至酥香後撈出瀝乾油備用。
3‧起鍋熱油，倒入蛋汁並以筷子將蛋汁攪成桂花狀成為蛋碎後盛出備用。
4‧利用鍋中餘油，放入蒜末、高麗菜絲蛋碎炒香，加入白飯炒至鬆散，
加入雞粉、胡椒粉、梅林辣醬油調味。
5‧起鍋前放入蔥花拌炒，關火後先放入一半櫻花蝦略為拌炒後盛盤，
上面再撒上櫻花蝦即可食用。
廚師叮嚀：
1‧購買櫻花蝦時可先試吃，若是品質好的櫻花蝦咀嚼後口腔會有甜味。
2‧炒飯時利用隔夜飯來炒，飯粒較鬆散很容易就能炒出顆粒分明的炒飯。
櫻花蝦100g、蔥2支、蒜末1茶匙、高麗菜100g、蛋2個、白飯1碗
調味料：
梅林辣醬油1茶匙、雞粉1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙
做法：
1‧高麗菜切細絲、蔥切花、蛋打成蛋液備用。
2‧起鍋熱油，倒入櫻花蝦以100度油溫快速炸至酥香後撈出瀝乾油備用。
3‧起鍋熱油，倒入蛋汁並以筷子將蛋汁攪成桂花狀成為蛋碎後盛出備用。
4‧利用鍋中餘油，放入蒜末、高麗菜絲蛋碎炒香，加入白飯炒至鬆散，
加入雞粉、胡椒粉、梅林辣醬油調味。
5‧起鍋前放入蔥花拌炒，關火後先放入一半櫻花蝦略為拌炒後盛盤，
上面再撒上櫻花蝦即可食用。
廚師叮嚀：
1‧購買櫻花蝦時可先試吃，若是品質好的櫻花蝦咀嚼後口腔會有甜味。
2‧炒飯時利用隔夜飯來炒，飯粒較鬆散很容易就能炒出顆粒分明的炒飯。
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