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戚風蛋糕:(9吋模)
材料:
1. 橄欖油60克(液體油皆可) . 奶水60克. 糖20克. 鹽少許 低粉95克. 玉米粉8克.
泡打粉5克 蛋黃5個
2. 蛋白5個. 糖95克. 塔塔粉3克
做法:
1. 將蛋黃加入糖.鹽打至稍起泡..再分次將橄欖油加入拌勻.加入奶水拌勻.再加入低粉.
玉米粉.泡打粉拌勻備用.
2. 將材料2打至硬性發泡.到扣不會掉下來..挖少許至(1)中拌勻再全部倒回拌勻即可入
烤箱..
3. 烤箱需先預熱.. 160度烤約35-45分至熟.....
※
戚風需要一般的活動模.不可以用防沾模.
6吋約烘烤25-30分!
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