食材：
豬里肌肉200g 、青蔥1把、雞蛋1顆、蒜末1小碗
調味料：
醬油1小瓶、玉米粉1小碗、甜麵醬1小碗
做法：
1‧蔥切絲，泡入冰水抓勻去嗆味，撈起瀝乾備用。
2‧醃肉：
取一水晶碗，豬里肌肉對剖順紋切薄片，加入水2茶匙、甜麵醬1茶匙、
全蛋液1/5量、醬油1茶匙、玉米粉1茶匙及2大匙沙拉油，混合醃拌均勻，備用。
3‧取一平底鍋，將醃肉下鍋過油約6秒後撈起備用。
4‧醬汁：甜麵醬1大匙 + 水2大匙 + 醬油1/2匙 + 糖1大匙。
5‧同鍋餘油，放入醬汁炒香後，加入醃肉一起翻拌均勻，起鍋前放入蒜末
提香，蔥絲優先鋪盤， 最後將炒料放在蔥絲上即完成。
豬里肌肉200g 、青蔥1把、雞蛋1顆、蒜末1小碗
調味料：
醬油1小瓶、玉米粉1小碗、甜麵醬1小碗
做法：
1‧蔥切絲，泡入冰水抓勻去嗆味，撈起瀝乾備用。
2‧醃肉：
取一水晶碗，豬里肌肉對剖順紋切薄片，加入水2茶匙、甜麵醬1茶匙、
全蛋液1/5量、醬油1茶匙、玉米粉1茶匙及2大匙沙拉油，混合醃拌均勻，備用。
3‧取一平底鍋，將醃肉下鍋過油約6秒後撈起備用。
4‧醬汁：甜麵醬1大匙 + 水2大匙 + 醬油1/2匙 + 糖1大匙。
5‧同鍋餘油，放入醬汁炒香後，加入醃肉一起翻拌均勻，起鍋前放入蒜末
提香，蔥絲優先鋪盤， 最後將炒料放在蔥絲上即完成。
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