咖哩炒麵 (古錐師)－阿芳的麵包坊

Mar 03 Wed 2010 21:26
咖哩炒麵 (古錐師)

材料：
花枝身200g、油麵600g、蛤蜊10個、洋蔥1/2顆、蒜末20g、辣椒片2條、
小白菜段30g

調味料：
印度咖哩粉2大匙、水200cc、醬油2大匙、糖1茶匙、米酒2大匙、鹽1茶匙

做法：
1. 花枝切成長條狀；蛤蜊用鹽水泡到展開吐沙，再用手快速攪動至蛤蜊合起；
洋蔥切成絲狀備用。
2. 起鍋入油，下洋蔥絲炒至金黃色，下蒜末炒香，下辣椒片拌炒，關火下咖哩粉
炒香後，加入水開火煮滾，下糖、醬油、米酒煮滾。
3. 承上，下油麵、蛤蜊、花枝條、鹽巴加鍋蓋煮2分鐘，最後下小白菜段拌炒均勻即可。