阿芳的麵包坊

食譜來源：大馬美食雜誌「廚藝天下」

材料：
烏梅.....12粒
山楂.....50g
甘草.....3g
陳皮.....5g
桂花.....3大匙
冰糖.....適量
清水.....1800ml

酸梅湯所使用的材料，可在中藥店購買，其中的甘草不可放多，以避免苦澀

做法：
1.將烏梅加入清水淨泡約2小時，使其釋放出味道
2.將山楂甘草陳皮洗淨，再與先前泡的烏梅(連水)放入鍋中加入適量的水，
煮滾後轉小火續煮約30分鐘

小米桶的貼心建議
◎陳皮要預先用水泡軟，刮去內部白囊，以避免產生苦味
◎也可以把材料用茶袋裝著入鍋煮，但食材煮過會發脹，為了可以完全煮出味道
不被茶袋給限制住，所以我直接放入鍋裡煮，之後再過濾即可

3.再加入桂花與冰糖，煮約10分鐘，待涼後過濾，放入冰箱中冰鎮，即完成

小米桶的貼心建議
◎製作完成的桂花酸梅湯，可以直接飲用，或依喜好加入冰開水，稀釋酸甜度