蒜苗臘肉炒飯 (阿基師)－阿芳的麵包坊

May 05 Thu 2011 21:26
蒜苗臘肉炒飯 (阿基師)

食材：
湖南臘肉1塊(加紹興酒蒸40分鐘)、蔥1根、蒜苗2支、雞蛋2顆、冷白飯1碗

調味料：
糖、雞粉、紹興酒

做法：
1‧蔥切花；蒜苗剖半切斜段；臘肉去除硬皮切小丁，備用。
2‧冷白飯加入蛋黃抓勻，備用。
3‧起鍋加香油炒香臘肉丁，加入蒸出的肉湯、蒜苗絲、1大匙水、1小匙
紹興酒和少許糖拌炒，撈起備用。
4‧同一鍋再加入少許香油爆香蔥花，加飯炒鬆，再放入肉和肉汁拌炒，
加少許雞粉調味即可。