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材料：
肉雞腿2支、蔥2支、薑10克、辣椒1支。
醃料：
鹽1小匙、白胡椒粉1小匙、香油1大匙、酒1大匙、太白粉1大匙。
調味料：
鹽1小匙、香油1小匙、辣油1大匙、鎮江醋1大匙、太白粉水1大匙。
做法：
1. 辣椒、薑、蔥切絲，肉雞腿去骨、切條狀，加鹽、白胡椒粉、香油、
酒拌勻，再加太白粉醃10分鐘。
2. 熱鍋冷油放入雞肉炒至四分熟，下薑、辣椒拌炒一下，加入少許水煮至熟。
3. 加鹽、香油、辣油調味，以太白粉水勾濃芡，起鍋前下蔥絲、鎮江醋炒勻即可。
肉雞腿2支、蔥2支、薑10克、辣椒1支。
醃料：
鹽1小匙、白胡椒粉1小匙、香油1大匙、酒1大匙、太白粉1大匙。
調味料：
鹽1小匙、香油1小匙、辣油1大匙、鎮江醋1大匙、太白粉水1大匙。
做法：
1. 辣椒、薑、蔥切絲，肉雞腿去骨、切條狀，加鹽、白胡椒粉、香油、
酒拌勻，再加太白粉醃10分鐘。
2. 熱鍋冷油放入雞肉炒至四分熟，下薑、辣椒拌炒一下，加入少許水煮至熟。
3. 加鹽、香油、辣油調味，以太白粉水勾濃芡，起鍋前下蔥絲、鎮江醋炒勻即可。
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