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材料：
蛋黃5個、糖50公克、沙拉油50公克、奶水60公克、低筋麵粉100公克、泡打粉1/4匙。
蛋白5個、鹽1/4匙、塔塔粉1/4匙、糖60公克。
作法：
1. 將蛋黃和細砂糖放入鋼盆中拌至糖溶解後，依序加入沙拉油拌勻後，加入奶水拌勻，
再加入已過篩的低筋麵粉與泡打粉拌勻至光滑即可，切勿拌太久，以免麵糊出筋。
2. 將蛋白、鹽、塔塔粉放入鋼盆中打至起泡後，加入30公克的糖，用球狀攪拌器中速
攪拌，待蛋白糖霜形成時，改為高速攪拌，待蛋白糖霜打至發泡後，再加入30公克的
砂糖，用中速攪拌至砂糖溶化，而且泡沫細緻光滑，稍有彈性即可。
3、取1/3的蛋白糖霜和蛋黃麵糊拌勻後，再倒回蛋白糖霜之鋼盆中拌勻後，灌入8吋
活動烤模後放入烤箱，用170度烤約45分，出爐時倒扣盤上後脫模即完成。
蛋黃5個、糖50公克、沙拉油50公克、奶水60公克、低筋麵粉100公克、泡打粉1/4匙。
蛋白5個、鹽1/4匙、塔塔粉1/4匙、糖60公克。
作法：
1. 將蛋黃和細砂糖放入鋼盆中拌至糖溶解後，依序加入沙拉油拌勻後，加入奶水拌勻，
再加入已過篩的低筋麵粉與泡打粉拌勻至光滑即可，切勿拌太久，以免麵糊出筋。
2. 將蛋白、鹽、塔塔粉放入鋼盆中打至起泡後，加入30公克的糖，用球狀攪拌器中速
攪拌，待蛋白糖霜形成時，改為高速攪拌，待蛋白糖霜打至發泡後，再加入30公克的
砂糖，用中速攪拌至砂糖溶化，而且泡沫細緻光滑，稍有彈性即可。
3、取1/3的蛋白糖霜和蛋黃麵糊拌勻後，再倒回蛋白糖霜之鋼盆中拌勻後，灌入8吋
活動烤模後放入烤箱，用170度烤約45分，出爐時倒扣盤上後脫模即完成。
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