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鳳梨銅鑼燒材料：
全蛋２個、細砂糖１００克、橄欖油少許、低筋麵粉１２０克、蜂蜜１大匙、水１／４杯
餡料：
鳳梨果醬１００克、奶油乳酪２５０克
鳳梨銅鑼燒作法：
1. 全蛋加入細砂糖用打蛋器攪拌均勻，再分次加入水、橄欖油、蜂蜜繼續攪拌均勻。
2. 篩入低筋麵粉，用打蛋器攪拌至完全沒有顆粒的糊狀，蓋上保鮮膜,放在室溫下靜置約30分
3. 鳳梨醬加入奶油乳酪拌勻成餡料
4. 粉漿以平底鍋煎出小圓餅，兩片小圓餅夾入餡料即可
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