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小叮嚀：
1.櫻花蝦的鮮味及香味要與飯結合。
2.越單一越好。
3.蛋炒飯加櫻花蝦就好。
主廚教你做：
1.起鍋加少許水，蔥切蔥末備用(蔥要多一點炒飯才會香)，水鍋加少許薑及米酒
(因為櫻花蝦是乾的)，將櫻花蝦放入水鍋汆燙(汆燙以後腥的味道會跑出來)，將
櫻花蝦過濾備用。
2.起鍋加約1/4鍋油，打2顆蛋備用，待油熱後放入櫻花蝦油炸，將櫻花蝦過濾瀝
油，同鍋用蝦油爆香蔥末(不需要加火腿會搶味)，倒入蛋液拌炒，加入白飯拌炒，
白飯炒鬆後加入櫻花蝦拌炒，加入蝦油調味(加鹽巴只有單一的死鹹，加蝦油跟魚
露去做菜其實效果非常好，蝦油跟魚露一樣都有鹹味)，起鍋前加入少許米酒。
1.櫻花蝦的鮮味及香味要與飯結合。
2.越單一越好。
3.蛋炒飯加櫻花蝦就好。
主廚教你做：
1.起鍋加少許水，蔥切蔥末備用(蔥要多一點炒飯才會香)，水鍋加少許薑及米酒
(因為櫻花蝦是乾的)，將櫻花蝦放入水鍋汆燙(汆燙以後腥的味道會跑出來)，將
櫻花蝦過濾備用。
2.起鍋加約1/4鍋油，打2顆蛋備用，待油熱後放入櫻花蝦油炸，將櫻花蝦過濾瀝
油，同鍋用蝦油爆香蔥末(不需要加火腿會搶味)，倒入蛋液拌炒，加入白飯拌炒，
白飯炒鬆後加入櫻花蝦拌炒，加入蝦油調味(加鹽巴只有單一的死鹹，加蝦油跟魚
露去做菜其實效果非常好，蝦油跟魚露一樣都有鹹味)，起鍋前加入少許米酒。
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