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小叮嚀：
1.顏色要保持脆綠且入味
2.高麗菜要炒到軟
主廚教你做：
1. 將高麗菜苗一開三(要呈現整朵，不然就炒高麗菜就好)，將高麗菜苗放入水鍋汆燙，
水鍋加少許鹽，比較容易變軟保持它的青翠，水鍋加少許油。
2. 將蔥切段備用，辣椒對剖去籽切絲，加油熱鍋炒肉絲，將肉絲盛起備用，放入蔥段
、辣椒、蝦皮、蒜末爆香，加入少許香油，將高麗菜苗撈至鍋中拌炒，加少許高湯
煨煮，加少許鹽調味，加少許雞粉調味，地瓜粉加高湯調芡汁，加入炒過的肉絲拌
炒，將多餘的湯汁瀝掉，加少許芡汁勾薄芡，最後盛盤即可。
1.顏色要保持脆綠且入味
2.高麗菜要炒到軟
主廚教你做：
1. 將高麗菜苗一開三(要呈現整朵，不然就炒高麗菜就好)，將高麗菜苗放入水鍋汆燙，
水鍋加少許鹽，比較容易變軟保持它的青翠，水鍋加少許油。
2. 將蔥切段備用，辣椒對剖去籽切絲，加油熱鍋炒肉絲，將肉絲盛起備用，放入蔥段
、辣椒、蝦皮、蒜末爆香，加入少許香油，將高麗菜苗撈至鍋中拌炒，加少許高湯
煨煮，加少許鹽調味，加少許雞粉調味，地瓜粉加高湯調芡汁，加入炒過的肉絲拌
炒，將多餘的湯汁瀝掉，加少許芡汁勾薄芡，最後盛盤即可。
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