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材料：
扁魚3片、開陽15克、蔥2支、薑片2片、五花肉片60克、香菇4朵、大白菜800克、
魚皮200克、粉絲1把、油蔥酥2大匙。
調味料：
熟豬油3匙、高湯3碗、鹽少許、紹興酒2大匙。
做法：
1. 扁魚剪成丁、開陽洗淨、蔥切段、香菇泡水切絲、大白菜切大塊、魚皮
切大段用滾水汆燙、粉絲泡軟切段、薑去皮切片。
2. 鍋中放入豬油爆香扁魚，接著放入蔥段、薑片、開陽、香菇絲翻炒，
再加入五花肉炒香。
3. 加入紹興酒、大白菜、高湯、魚皮之後，蓋鍋蓋燜煮6-8分鐘，過程
中略微翻煮一下，放入粉絲。
4. 待大白菜煮軟入味，放入油蔥酥煮1分鐘就可以囉~
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