阿芳的麵包坊

材料：
糯米粉2杯又4大匙
冷水2大匙
二砂糖1/2杯
沙拉油4大匙
溫水1杯
絞肉1/2斤
菜脯米6兩
蝦米3大匙
香菇末3朵
油蔥酥3大匙
柚子葉20片

調味料：
醬油膏4大匙
白胡椒粉1小匙

做法：
1. 容器中放入4大匙糯米粉和冷水拌揉成糰
2. 分成3小塊後放入滾水中煮至浮起，撈出盛入容器中成為熟粉糰
3. 將泡軟的菜脯米瀝乾水份切絲備用
4. 將2杯的糯米粉倒入容器中，加入二砂糖溫水混合拌揉成糰，放上濕布靜置
5. 起鍋熱油，放入香菇丁炒香，再放入蝦米絞肉炒至變色
6. 放入菜脯絲、醬油膏、白胡椒粉、油蔥酥成為餡料
7. 取出糯米糰搓揉長條，切為15等份，分別按壓塑形成圓缽，包入餡料捏合成橢圓形
8. 收口處朝下，在表面捏出一條凸起的紋路外皮均勻抹上沙拉油並放在柚子葉備用
9. 將菜包排入蒸鍋中，以中火蒸15分鐘盛盤即可

廚師叮嚀：
1.在白蘿蔔盛產季節，可改用新鮮蘿蔔風味會更鮮甜可口