阿芳的麵包坊

材料
1. 水 100g
2. 沙拉油 100g
3. 低筋麵粉 100g
4. 雞蛋 4顆

作法:
1. 把水和沙拉油放進鍋子裡煮開，將低筋麵粉倒入鍋內，快速攪拌成塊狀
關火，冷卻。
2. 分次加入雞蛋拌勻
3. 放入擠花袋(或是塑膠袋，底部角邊減一個大小適中的洞)，擠在烤盤上
約石頭大小，入爐前噴水，烤焙上下火200度C，烤約20-25分表面顏色呈
金黃色即可

tips:
(1) 烤泡芙的重點在於溫度喔，溫度要夠高才會澎起來
(2) 這個泡芙皮是沒有鹹甜的，如果喜歡甜一點的人，可以在配方中加入少許糖份。

卡士達醬:

材料:
1. 水 450g
2. 雞蛋2顆
3. 砂糖 120g
4. 奶粉 50g
5. 低筋麵粉 20g
6. 玉米粉 20g
7. 奶油 40g

作法:
1. 水煮沸備用，蛋和所有粉類混合均勻。
2. 沸水沖入麵糊內，在倒回煮鍋加熱，記得一邊煮要一邊用打蛋器攪拌
這樣做出來的醬就會很細很細，而且不會焦掉，越煮它會會慢慢的變濃稠。
3. 煮到滾後，就可以關火，加入奶油融化，放涼。

tips:
(1) 放回鍋子裡煮的時候，不要忘了一直攪拌它喔！不然一個不小心可能會煮焦了
(2) 美味的卡士達醬，可以搭配酸酸的水果一起吃。