阿芳的麵包坊

材料：(販售價格一顆40元)(成本26元)
酥皮10片(20元)

麵糊材料：
鮮奶160g、奶油98g、低筋麵粉98g、全蛋220g

內餡材料：
鮮奶105g、動物鮮奶油65g、全蛋25g、砂糖15g、低筋麵粉5g、玉米粉5g
、奶油30g、芋頭450g

作法：
1. 鮮奶、奶油煮沸關小火，倒入低筋麵粉攪拌1分鐘，放入攪拌機以中速攪拌，
分次加入全蛋打勻成麵糊。
2. 麵糊放入擠花袋中，在烤盤上放一片酥皮擠上麵糊，包好酥皮，以上火180度
、下火160度烤40分鐘成為泡芙外皮。
2. 鮮奶、動物性鮮奶油煮沸備用。
3. 將全蛋加砂糖攪拌均勻，再加低筋麵粉、玉米粉攪拌，沖入加熱過的鮮奶
，在倒回煮鍋加熱變濃稠，熄火再加入奶油拌勻成為內餡。
4. 芋頭切塊炊煮40分鐘，與奶油、糖、動物性鮮奶油拌勻，再加入內餡攪拌
均勻成為芋頭餡。 (芋頭泥:內餡=4:1)
6. 將芋頭餡擠入泡芙外皮中即完成此道料理。