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材料：
紅面鴨公1/2隻(270元)、老薑母1/2斤(25元)、甘蔗頭1支(20元)、米酒1瓶(90元)、
中藥粉1兩半(60元)、紅棗(20元)、麻油少許、冰糖1大匙
作法：
1. 甘蔗頭敲扁，老薑敲碎裝入布袋備用。
2. 鍋中放水，加入甘蔗頭、老薑煮滾，以小火熬30分鐘成為高湯。
3. 熱鍋入麻油(小火)，爆香老薑母(約5分)，再放入剁好的鴨肉拌炒約10分鐘。
4. 熄火將米酒、冰糖、紅棗、中藥粉入鍋中調味。
5. 加入熬好的高湯，移入壓力鍋中燜燉10幾分鐘。
6. 起鍋前再加入薑汁，火鍋料即完成此道料理。
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