海鮮湯+蒜泥白肉 -- 林秋香－阿芳的麵包坊

Dec 13 Sat 2008 14:14
海鮮湯+蒜泥白肉 -- 林秋香

材料:
牛蕃茄1粒、鮮魷兩、鮮蝦4兩、魚肉4兩、蛤蠣4兩、豬肉片半斤、蔥2根、薑2片
、香菜適量、大蒜4粒、花椒粉少許、素蠔油2大匙、酒2大匙、鹽適量、辣油適量

做法：
1、蒜磨成泥，放入一容器中，拌入花椒粉、素蠔油、辣油；蔥切末放入，加一點水拌勻，
即成蒜泥醬。
2、水煮滾放入酒、蔥、薑後，入豬肉片汆燙一下撈出裝盤，淋上蒜泥醬，擺上香菜，即是
蒜泥白肉。
3、將蕃茄切塊，放入湯鍋中，加入所有海鮮之後，撈出蔥、薑，煮滾之後加鹽調味即可。