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材料:
1. 高筋麵粉 250g
2. 細砂糖 40g
3. 即溶發酵粉 1又1/4t (茶匙)
4. 全蛋 1個 (約55g)
5. 柳橙原汁 90g (約6T)
6. 柳橙皮 1t
7. 無鹽奶油 15g
8. 糖漬桔皮丁 100g
9. 裝飾→ 杏仁粒適量
做法:
1. 除奶油及糖漬桔皮丁外，將所有材料混合攪拌成糰後，再放奶油繼續攪打
麵糰至出筋狀態。
2. 將麵糰進行第一次發酵約60分鐘後，桿成長方形並均勻的鋪上桔皮丁，
將麵糰捲起成圓柱體，再切成每個厚度3公分的小圓麵糰，放入模型內。
3. 進行最後發酵約20~30分鐘，進爐前刷上蛋液並撒上杏仁粒。
4. 以上火180度、下火160度烤20分鐘左右。
1. 高筋麵粉 250g
2. 細砂糖 40g
3. 即溶發酵粉 1又1/4t (茶匙)
4. 全蛋 1個 (約55g)
5. 柳橙原汁 90g (約6T)
6. 柳橙皮 1t
7. 無鹽奶油 15g
8. 糖漬桔皮丁 100g
9. 裝飾→ 杏仁粒適量
做法:
1. 除奶油及糖漬桔皮丁外，將所有材料混合攪拌成糰後，再放奶油繼續攪打
麵糰至出筋狀態。
2. 將麵糰進行第一次發酵約60分鐘後，桿成長方形並均勻的鋪上桔皮丁，
將麵糰捲起成圓柱體，再切成每個厚度3公分的小圓麵糰，放入模型內。
3. 進行最後發酵約20~30分鐘，進爐前刷上蛋液並撒上杏仁粒。
4. 以上火180度、下火160度烤20分鐘左右。
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