砂糖小西餅 (生活好自在 -- 孟兆慶)－阿芳的麵包坊

Nov 23 Mon 2009 20:05
砂糖小西餅 (生活好自在 -- 孟兆慶)

材料：
無鹽奶油 100克　
全蛋 1個　
低筋麵粉 200克

裝飾 →
蛋白 1個份
粗砂糖適量

做法：
1.將三種材料混合，直接用手將材料抓揉成均勻的麵糰。
(成糰即可，不需要刻意的揉成光滑麵糰。)
2.將麵糰放在桌面上輕輕揉成長條狀，用蛋糕紙包好冷藏凝固。
3.在凝固後的麵糰表面刷上均勻的蛋白，再沾上粗砂糖，切成厚約0.8公分的圓片狀。
4.放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約15~20分鐘成金黃色即可。