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油皮材料：(份量約12顆)
中筋麵粉92g、糖粉15g、無水奶油37g、水45g
油酥材料：
無水奶油43g、低筋麵粉100g
內餡材料：
奇異果豆沙餡400g、鹹蛋黃12顆、陳年紹興酒少許
作法：
1. 將麵粉、糖粉過篩，與奶油、3/4的水拌勻，再加入1/4的水和勻，
攤開覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘即成油皮。
2. 無水奶油、低筋麵粉拌勻即成油酥。
3. 鹹蛋黃入烤箱烤9分鐘，取出噴灑少許陳年紹興酒。
4. 油皮、油酥分割成12份，將油酥包入油皮中桿成長條形，由上而下
捲成圓柱狀，鬆弛10分鐘，再反覆一次動作，再鬆弛10分鐘即成油酥皮。
5. 將油酥皮桿薄，包入奇異果內餡、鹹蛋黃塑型成圓球狀。
6. 表面擦上蛋液，入烤箱以上火200度、下火180度烤20分鐘關火，再燜
10分鐘即完成此道料裡。
中筋麵粉92g、糖粉15g、無水奶油37g、水45g
油酥材料：
無水奶油43g、低筋麵粉100g
內餡材料：
奇異果豆沙餡400g、鹹蛋黃12顆、陳年紹興酒少許
作法：
1. 將麵粉、糖粉過篩，與奶油、3/4的水拌勻，再加入1/4的水和勻，
攤開覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘即成油皮。
2. 無水奶油、低筋麵粉拌勻即成油酥。
3. 鹹蛋黃入烤箱烤9分鐘，取出噴灑少許陳年紹興酒。
4. 油皮、油酥分割成12份，將油酥包入油皮中桿成長條形，由上而下
捲成圓柱狀，鬆弛10分鐘，再反覆一次動作，再鬆弛10分鐘即成油酥皮。
5. 將油酥皮桿薄，包入奇異果內餡、鹹蛋黃塑型成圓球狀。
6. 表面擦上蛋液，入烤箱以上火200度、下火180度烤20分鐘關火，再燜
10分鐘即完成此道料裡。
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