阿芳的麵包坊

材料：
高麗菜1碗 紅蘿蔔1段 香菇8朵 黑木耳2朵 芹菜1把油麵1又1/2斤
炸腐皮1張 水適量 乾麵卷3-4卷 蔭瓜1大匙當歸、黃耆、川芎各適量
紅棗、黑棗、桂枝、枸杞、熟地、甘草各適量

調味料：
素蠔油1大匙 鹽少許 糖1小匙 白胡椒粉適量

做法：
1. 將麵卷放入熱開水中浸泡15分鐘，濾出油水後將麵卷剝成小塊狀再放入水鍋中。
2. 將枸杞、當歸以及黃耆、川芎、紅棗、黑棗、桂枝藥材先放入容器中，再放入
水鍋內滾煮，再加入蔭瓜，食用時加鹽調味成為大補當歸湯。
3. 香菇泡軟切成絲後加上鹽略抓一下，腐皮切碎，紅蘿蔔、黑木耳、高麗菜、芹菜
切成條狀。
4. 起鍋熱油，先爆香香菇絲後先熄火，再加入紅蘿蔔以及黑木耳、腐皮拌炒，再加
入淹過食材的水後再加入高麗菜，蓋上鍋蓋燜煮至腐皮變軟。
5. 加入素蠔油拌炒，再加入胡椒粉、糖、鹽調味，先將鍋中食材撈出，再分次將麵
條放入鍋中拌炒至湯汁呈現濃稠狀後熄火。
6. 加入芹菜略拌後盛盤，再放入事前撈出的蔬菜料，起鍋前拌入香油後盛盤。