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麵團配方如下
牛奶240g 雞蛋45g 砂糖80g 鹽1/小匙 蜂蜜1T 高筋麵粉405g
低筋麵粉45g 乾酵母小匙 無鹽奶油50g
做法:
1. 除了奶油以外其餘依照液體.糖.鹽.粉類.酵母,放入麵包機內,攪打10分鐘後加入奶油
，繼續攪打出現薄膜,進行第一次發酵
2. 發酵至2倍大將麵團分割成50g約17個,滾圓鬆弛15~20分
3. 桿捲1次，鬆弛15分
4. 摺桿2次在底部塗上奶油,封口朝下,放入33x29的烤盤中,每4個一列須留空間,發酵40分
5. 表面塗上蛋黃液入烤箱,烤箱要先預熱,用180度烤約20分即可
6. 也可以再出爐後趁熱塗上有鹽奶油,更添風味喔
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