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材料：
白飯2碗、壽司海苔４張、小黃瓜一條、蟹肉棒４條、火腿、肉鬆各適量
調味料：
壽司醋適量、檸檬汁少許
作法：
1. 白飯趁熱拌入壽司醋和檸檬汁待涼，小黃瓜切長條狀用鹽略醃，火腿切條。
2. 竹簾鋪平，放入海苔，鋪上壽司飯。
3. 壽司飯中間排上材料，再用竹廉捲成圓筒狀，用沾醋水的刀具切段排盤即可。
亦可自製壽司醋
醋水材料：
醋３００ＣＣ、糖５兩、鹽１兩
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