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茶凍:
紅茶包2個、乾燥玫瑰5朵、水370c.c.、荔枝酒30c.c.、糖32克、吉利丁22克
荔枝凍:
水220c.c.、荔枝酒30c.c.、糖15克、吉利丁12克
裝飾材料:乾燥玫瑰、莓果各少許
準備:吉利丁泡冰水至軟化後瀝乾。
做法:
1. 將水、糖、茶包、乾燥玫瑰煮沸燜3分鐘後過濾取湯,加吉利丁和荔枝酒拌勻,
降溫至約40℃倒入玻璃杯冷藏至凝固。
2. 用水煮溶砂糖,加吉利丁和荔枝酒,降溫至約40℃,倒入容器冷藏凝固後切碎,
鋪做法1上,放裝飾材料即可。
紅茶包2個、乾燥玫瑰5朵、水370c.c.、荔枝酒30c.c.、糖32克、吉利丁22克
荔枝凍:
水220c.c.、荔枝酒30c.c.、糖15克、吉利丁12克
裝飾材料:乾燥玫瑰、莓果各少許
準備:吉利丁泡冰水至軟化後瀝乾。
做法:
1. 將水、糖、茶包、乾燥玫瑰煮沸燜3分鐘後過濾取湯,加吉利丁和荔枝酒拌勻,
降溫至約40℃倒入玻璃杯冷藏至凝固。
2. 用水煮溶砂糖,加吉利丁和荔枝酒,降溫至約40℃,倒入容器冷藏凝固後切碎,
鋪做法1上,放裝飾材料即可。
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