糖粉甜甜圈 / 脆皮甜甜圈 (莊寶華老師)－阿芳的麵包坊

Sep 03 Thu 2009 10:55
糖粉甜甜圈 / 脆皮甜甜圈 (莊寶華老師)

材料：
馬鈴薯泥半斤、中筋麵粉1斤、酵母粉1茶匙、牛奶1杯、奶粉2大匙、細砂糖3大匙
、酥油1大匙、泡打粉1茶匙、脆酥粉1斤、椰漿半斤、水半斤

作法：
1. 馬鈴薯烤熟做成馬鈴薯泥備用。
2. 將酵母和牛奶混合後放3分鐘，再放入中筋麵粉、奶粉、細砂糖、酥油、
泡打粉、馬鈴薯泥拌勻成麵糰後，室溫下醒30分鐘。
3. 醒好的麵糰整型後，再醒10分鐘，入鍋炸至2面金黃，起鍋瀝乾油後沾糖粉
即為糖粉甜甜圈。
4. 將脆酥粉加椰漿、水拌勻後調成麵糊，沾上整型好的甜甜圈，再外層沾上
一層脆酥乾粉，入鍋炸熟即為脆皮甜甜圈。