傳統的雞捲 (劉仁華) 　　－阿芳的麵包坊

Feb 09 Tue 2010 20:27
傳統的雞捲 (劉仁華)

材料：
芋頭、洋蔥、荸薺、、香油、豆腐皮、中筋麵粉2大匙、紅蘿蔔、豬後腿肉

調味料：
雞蛋2顆、五香粉1小匙、糖1大匙、鹽1/2小匙

做法：
1. 腿肉、紅蘿蔔、芋頭、洋蔥、荸薺拌勻，加入調味料，再加入中筋麵粉，拌勻成黏稠狀。
2. 豆腐皮對切成3角形，餡料用豆腐皮包好，捲成紮實捲狀，用麵糊粘黏封住豆腐皮。
3. 準備80度C的油鍋，雞捲下鍋低溫泡炸，再轉中火炸6-7分鐘，雞捲金黃酥脆即可起鍋。